Descripción
Características
Este jamón proveniene de las patas traseras de cerdos de raza ibérica. El ganado porcino con el que se ha elaborado ha sido criado en intensivo.
El cebado que se ha practicado durante toda la vida del animal ha sido usando piensos a base de cereales. Los cerdos no han disfrutado de la montanera y se han criado en corrales.
Estos jamones han sido curados en secadero natural por un periodo no inferior a 24 meses.
Las piezas que estamos sirviendo ahora presentan pesos de 7 y 9 kg.
