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Recetas con jamón ibérico saludables

3 Recetas con jamón ibérico saludables

¿Buscas recetas sanas de un gusto exquisito? Las acompañadas con jamón ibérico son sin duda las mejores. Hoy en Raíces Serranas, apasionados del cerdo ibérico, te sugerimos 3 recetas con jamón ibérico saludables y deliciosas. 

 

El jamón ibérico es un producto ejemplar que además de estar buenísimo cuenta con propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En Raíces Serranas contamos con jamones de bellota 100% ibéricos de la mejor calidad, ideales para incluir en nuestra dieta diaria. En el post de hoy os contamos algunas de nuestras recetas saludables con jamón ibérico favoritas. ¡Anótalas y degusta estos platos para alegrar tus días!

3 recetas con jamón ibérico saludables:

 

Tanto si eres de carne como de pescado a continuación te damos 3 ideas de recetas en las que incluir el jamón ibérico. 

 

1. Tortilla francesa con jamón ibérico y tomates cherry 

Recetas con jamón ibérico saludables

Esta receta es perfecta para comidas o cenas ligeras. Además si quieres puedes agregarle tus ingredientes preferidos.

Ingredientes: 

  • Jamón de bellota 100% ibérico a taquitos
  • 2 huevos
  • Canónigos
  • 6 tomates cherry
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso emmental rallado (opcional)

 

Elaboración: 

  1. Comenzamos esta receta poniendo a calentar la sartén. Si vas a añadir queso a esta receta cubre la sartén con el queso rallado y deja que se derrita hasta tostarse un poquito. Si no, ve al paso 2 directamente. 
  2. Batimos dos huevos, les agregamos un poco de sal y los vertemos en la sartén. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine la tortilla por 2-3 minutos. 
  3. Destapamos la sartén y agregamos a un lado de la tortilla el jamón ibérico de bellota a taquitos, las espinacas y los tomates. 
  4. Cerramos la tortilla por la mitad y la servimos en un plato. 
  5. ¡Ya podemos disfrutar del auténtico sabor ibérico en este plato!

 

2. Calamares rellenos de jamón ibérico 

Recetas con jamón ibérico saludables

Si te gusta mucho el pescado aquí te dejamos un plato para combinarlo con nuestro producto ibérico estrella.

 

Receta pensada para el relleno de 6 calamares medianos:

Ingredientes: 

  • 1 Kg de calamares
  • 2 dientes de ajo picado
  • 100 g Jamón de bellota 100% ibérico picado
  • Pan rallado
  • 2 huevos medianos crudos
  • 1 vaso de vino fino o manzanilla
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración: 

  1. Troceamos las patas de los calamares. 
  2. Rellenamos los calamares con el jamón ibérico y el perejil y los cerramos utilizando palillos de madera. 
  3. Al mismo tiempo preparamos una sartén honda con aceite de oliva virgen extra. Sofreímos en ella los ajos y una hoja de laurel. Posteriormente añadimos los calamares junto al vaso de vino fino o manzanilla. Dejamos cocer 15 minutos aproximadamente a fuego lento. 

 

3. Pechugas rellenas de queso con jamón ibérico 

Recetas con jamón ibérico saludables

Por último os dejamos este plato muy fácil de preparar y que les encanta a los más pequeños.

Ingredientes: 

  • 2 pechugas de pollo
  • 4 lonchas de Jamón de bellota 100% ibérico
  • 2 lonchas de queso emmental
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración 

  1. Abrimos las pechugas de pollo para rellenarlas. 
  2. Una vez abiertas salpimentamos al gusto. 
  3. Colocamos una loncha de jamón, seguida de una de queso y otra de jamón. 
  4. Hacemos un rulo con la pechuga y el relleno y envolvemos con papel film. 
  5. Ponemos agua a hervir y cuando esté en punto de ebullición introducimos las pechugas. Cocemos durante 20 minutos aproximadamente. 
  6. Retiramos del fuego y ya están listas para comer en cualquier momento del día. 

 

Disfruta del sabor del jamón ibérico de bellota con estas espectaculares recetas. Recuerda que si necesitas el jamón para completar tus ingredientes puedes conseguirlo en nuestra tienda online. Si te gustaría saber más recetas con jamón síguenos en Facebook e Instagram

 

 

 

Recetas con jamón para el verano

3 Recetas con jamón para el verano

¿Qué recetas con jamón para el verano te gustan más? En el siguiente post de Raíces Serranas, apasionados del cerdo ibérico, te dejamos 3 recetas veraniegas fáciles y deliciosas. ¿Te las vas a perder?


El jamón  ibérico es un producto único y delicioso para degustar durante las vacaciones de verano. Su inconfundible sabor y aromas hacen del mismo un manjar que enloquece a toda persona que lo saborea. Disfruta del sabor ibérico con estas 3 recetas con jamón para el verano.

3 recetas con jamón para el verano:

 

1. Salmorejo con jamón ibérico y huevo duro

Recetas con jamón para el verano

Un clásico de Andalucía y del verano es el salmorejo. Muy fácil de preparar y versátil para su consumo. Puedes tomarlo solo, en montaditos o incluso con tortilla. A continuación te dejamos la receta.

 

Ingredientes

  • Jamón ibérico a taquitos (150 g)
  • Tomates (1 kg)
  • Ajo (1 diente)
  • Pan del día anterior (100 g)
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevos (3 ud)

 

Elaboración: 

 

  1. En esta ocasión comenzamos poniendo a hervir los huevos durante un par de minutos. Mientras tanto continuamos con los siguientes pasos: 

  1. Lavamos los tomates y los cortamos en taquitos. 

  2. Trocemos el pan y pelamos el ajo, cortamos en rodajas. 

  3. Introducimos estos ingredientes el robot de cocina junto a la sal, el vinagre y el aceite.

  4. Cortamos el jamón ibérico a trocitos. Puedes conseguirlo ya cortado en nuestra tienda online. 

  5. Pelamos los huevos cocidos y los troceamos. 

  6. Introducimos el salmorejo en un recipiente y agregamos el jamón ibérico y el huevo que deseemos. 

  7. ¡Ya solo nos queda probar nuestra creación!

 

2. Melón con jamón ibérico 

Recetas con jamón para el verano

Una receta perfecta para el verano es sin duda el melón con jamón. Una combinación en donde la fruta y el jamón ibérico se unen para crear un plato espectacular y lleno de sabor. Si aún no te has atrevido con este plato… ¡Este es el momento!

 

Ingredientes 

  • Jamón ibérico (250 g)

  • Medio melón maduro

  • Aceite de oliva virgen extra 

  • Pimienta negra molida 

 

Elaboración 

  1. Comenzamos esta receta retirando las pipas al melón y cortando el mismo en dados. 

  2. Cortamos el jamón ibérico de Raíces Serranas en finas lonchas. 

  3. Cubrimos los taquitos de melón con el jamón ibérico. 

  4. Emplatamos.

  5. Agregamos una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. 

  6. A disfrutar de esta receta fácil y deliciosa.

 

3. Ensalada con jamón ibérico 

Recetas con jamón para el verano

Las ensaladas son opciones saludables y fresquitas que podemos combinar con infinidad de ingredientes. Aquí te dejamos una receta con jamón ibérico. 

 

Ingredientes: 

  • Canónigos
  • Jamón ibérico
  • Queso feta
  • Maíz
  • Nueces
  • Tomates cherry
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración 

  1. Lavamos los tomates cherris y los cortamos por la mitad. Seguidamente los introducimos en una ensaladera.

  2. Retiramos el agua del maíz y los incorporamos en el recipiente. 

  3. Añadimos el queso feta, el maíz, las nueces y el jamón ibérico. Las cantidades dependerán de nuestro gusto y de las personas que seamos para comer. Agregamos todos los ingredientes en la ensaladera junto a los canónigos. 

  4. Aliñamos la ensalada al gusto y ya podemos empezar a saborear nuestra ensalada veraniega con jamón ibérico.

 

Estas son nuestras recomendaciones de recetas fáciles y rápidas para el verano. Esperamos que te gusten y que las pongas en práctica estas últimas semanas. Puedes encontrar más recetas en nuestras redes sociales Facebook e Instagram. ¡No te las pierdas!

Además, si estas de vacaciones y quieres que te llevemos este producto a casa con solo un clic, visita nuestra tienda online. 

 

Diferencias jamón y paleta

Diferencias entre paleta y jamón ¿cómo distinguirlos?

En Raíces Serranas, tenemos pasión por el cerdo ibérico, por ello nos gusta tener pleno conocimiento sobre él y traspasar la información a nuestro público. Hoy os hablamos sobre las diferencias entre paleta y jamón. Lo que puede parecer algo evidente, genera muchas dudas en las personas a la hora de comprar estos productos. ¿Es mejor jamón o paleta? A continuación os ayudamos a responder a esta pregunta. 

Diferencias jamón y paleta

 

 

 

 

Cuando vamos a realizar una compra de jamón o paleta, pueden surgirnos dudas sobre cuál de estos productos es mejor. Sin embargo, la primera lección es comprender que ni la paleta es mejor que el jamón y a la inversa. Entre ambas existen varias diferencias que la hacen más apropiadas para una ocasión u otra. En el siguiente post hablaremos  sobre algunas diferencias entre paleta y jamón: origen,  curación, precio, sabor y uso.

5 Diferencias entre paleta y jamón:

 

Origen de la paleta y el jamón 

Diferencias jamón y paleta

En primer lugar es importante conocer el origen para poder diferenciar entre paleta y jamón.  La paleta procede de las extremidades delanteras mientras que el jamón proviene de las extremidades posteriores. En cuanto al tamaño de las mismas, el jamón es de mayor dimensión que la paleta. 

Esto se debe a que las extremidades traseras del cerdo, al igual que de otros muchos animales, son de mayor tamaño.

El peso de la paleta ronda entre los 4 y 6 Kg y el del jamón asciende entre los 7 y 9,5 Kg. Estas cantidades pueden disminuir cuando se trata de productos 100% ibéricos.

 

Tiempo de curación

Paletilla y jamón

La curación consiste en la maduración de la carne durante un periodo de tiempo. Este delicado proceso se lleva a cabo en cuatro momentos llamados: salazón, lavado y asentamiento, secado natural y maduración.

Este proceso cuenta con tiempos diferentes cuando hablamos de paleta y jamón. El tiempo de curación del jamón oscila entre 24- 36 meses mientras que en el caso de la paleta son 16-24 meses. En ambos productos la duración de la curación depende de la variedad de cada uno y el peso de la pieza.

 

Diferencia de Precios

Diferencias jamón y paleta

Las características del jamón y la paletilla así como su proceso de curación van a influir en el precio final del producto. Como hemos visto anteriormente, el proceso de curación del jamón es mayor que el de la paletilla por lo que el precio del mismo también lo será. Del mismo modo, el tamaño del jamón es ligeramente superior al de la paletilla, lo que supondrá de nuevo un precio más elevado. Finalmente también es importante comentar la rentabilidad de ambos productos. El rendimiento de magro(carne) que se aprovecha es superior en el caso del jamón frente a la paleta, la cantidad de corteza grasa y hueso(porcentualmente) que encontraremos en el jamón será siempre inferior que en la paleta.

 

Sabor

jamon iberico cortado

Otra de las diferencias que se pueden encontrar entre la paleta y el jamón es la relacionada con nuestro sentido del gusto. En el caso del jamón, el producto contará con un sabor de mayor intensidad dada su cercanía al hueso del animal así como su proceso de curación, pasando más tiempo por su peso en nuestras bodegas. Si buscas sensaciones más intensas y potentes, esta debe ser tu elección.  Por otro lado, si prefieres un sabor más ligero y sutil la paleta es lo tuyo.  

 

¿Qué uso le voy a dar?

jamón

Otra de las preguntas que debemos plantearnos durante nuestro proceso de compra es para qué ocasión busco el producto. Si vamos a usar el producto para consumirlo de forma individual (de 1 a 3 personas) lo ideal es la compra de la paletilla, ya que difícilmente vamos a terminar un jamón en un corto periodo de tiempo. Si por el contrario buscamos un producto para consumir con un mayor número de personas, el jamón es más recomendable. La relación cantidad-calidad-precio será más adecuada.

Aquí hay que destacar nuestro proceso de corte a cuchillo y envasado por un equipo de expertos profesionales de cortadores, en sobres de 100 gr para todas nuestras piezas, si se quiere rapidez a la hora de consumir y no tener que hacer el trabajo de cortar en casa, nosotros nos encargamos de ello.

 

Como podéis observar es necesario tener en cuenta varios aspectos a la hora de comprar un jamón o una paleta. Saber  diferenciar entre paleta y jamón, nos hace aprovechar mejor cada producto y disfrutarlo de acuerdo a sus características.

En Raíces Serranas contamos con los mejores productos ibéricos, jamones, paletas y embutidos que puedes consultar en nuestra tienda online. Del mismo modo si tienes cualquier duda puedes contactarnos, nos encantará asesorarte.

 

 

 

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